2400 Metre Yükseklerden Sofralarınıza
Bitlis yaylaları; geven, kekik, sığırkuyruğu, dağ çayı, çiğdem, papatya ve yabani nane gibi aromatik ve tıbbi bitkilerle kaplıdır. Bu bitkilerden nektar toplayan arılar, polifenol ve flavonoid açısından zengin bir bal üretir. Bu bileşenler, balın antioksidan kapasitesini artırarak hem raf ömrünü uzatır hem de sağlık üzerindeki olumlu etkilerini güçlendirir
Astragalus spp.
Thymus spp.
Sideritis spp.
Verbascum spp.
Mentha spp.
Matricaria spp.
Bitlis balı genellikle açık kehribar renginde olup, düşük nem oranı (%16–18), yüksek elektriksel iletkenlik ve orta düzeyde pH (3.5–4.5) değerleriyle tanımlanır. Bu özellikler, balın kristalleşme eğilimini azaltır ve mikrobiyal dayanıklılığını artırır. Ayrıca hidroksimetilfurfural (HMF) düzeyleri düşük olup, bu da balın taze ve doğal olduğunu gösterir
Bitlis balı, antioksidan, antimikrobiyal ve yara iyileştirici özellikleriyle dikkat çeker. Flavonoid ve fenolik bileşikler sayesinde serbest radikaller etkisiz hale getirme kapasitesi yüksektir. Ayrıca yapılan bazı çalışmalarda Bitlis balının mide ülseri, cilt enfeksiyonları ve bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkileri olduğu bildirilmiştir
Bitlis balı, coğrafi işaret alma sürecinde olan ve yerel üreticiler tarafından geleneksel yöntemlerle üretilen bir üründür. Bölgedeki arıcılık faaliyetleri, hem kırsal kalkınmayı desteklemekte hem de Türkiye’nin bal ihracatına katkı sağlamaktadır. Özellikle Hizan ve Mutki ilçeleri, Bitlis balının en yoğun üretildiği alanlardır.
Bitlis balı üzerine yapılan akademik çalışmalar, balın fenolik profili, antioksidan kapasitesi ve biyoyararlılığı gibi parametreleri incelemektedir. LC-MS/MS, FTIR ve spektrofotometrik analizler ile Bitlis balının diğer bölge ballarından ayrışan kimyasal yapısı ortaya konmuştur
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.